冬虫夏草，唯一具有阴阳同补功效的珍稀名贵野生中药材。清代药学名著《药性考》曰：“冬虫夏草……秘精益气，专补命门。”《本草纲目拾遗》记载：“冬虫夏草，能治诸虚百损。以其得阴阳之气全也……功与人参、鹿茸同，但药性温和，老少病虚者皆宜食用……”

现代研究证实，虫草是一个天然的化合物宝库，最具价值的药用功效是抗基因突变，也就是我们通常所说的抗肿瘤作用。而且，冬虫夏草还具有良好的免疫调节、抗自由基损伤、抗疲劳与延缓衰老等多重功效。

　　那冬虫夏草应该怎么吃：

　　一：冬虫夏草泡水喝  卫生首先不过关

　　冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康。而且，这些物质用普通方法水洗，并不能去除干净，只有经过长时间的煮或高压处理，才能真正保证卫生。

　　二：冬虫夏草是“肉”  用水泡效果差

　　北京中医药大学基础医学院副教授胡素敏表示，“冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分在水中较容易溶出。而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，需要足够长时间的水煮，才能使有效成分充分溶解出来。”胡素敏还打了个比方：“就像把肉泡在开水里，你说肉中的营养成分能出来多少?”

　　三：那该怎么服用冬虫夏草好呢?

　　经过几百年的经验验证，冬虫夏草的最佳服用方式是：水煎、炖汤、泡药酒。胡素敏教授表示，主要有三种方法：水煎、煮汤以及泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟―1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1―2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。不管上述哪种方法，最后都可以将冬虫夏草吃掉。